• HOME
  • BLOG OVER TUINEN
  • TUINVISIE
  • PROJECTEN
  • TUINRENOVATIE
  • TUINONTWERP
  • BEPLANTINGSPLAN
  • ZWEMMEN
  • WERKWIJZE
  • CONTACT EN INFO
  • HOME
  • BLOG OVER TUINEN
  • TUINVISIE
  • PROJECTEN
  • TUINRENOVATIE
  • TUINONTWERP
  • BEPLANTINGSPLAN
  • ZWEMMEN
  • WERKWIJZE
  • CONTACT EN INFO
facebook
linkedin
twitter
email

De eetbare tuin

eetbare tuin
eten, smaaksensatie, tuininspiratie, vakantie

De eetbare tuin

Het is weer prachtig weer vandaag dus zet ik de laptop op de tuintafel om een leuke zomerblog te schrijven over de eetbare tuin.  Door een bijzondere lunch in een prachtige tuin in Frankrijk heb ik volop inspiratie gekregen om nog meer te koken met kruiden maar ook om eetbare bloemen te gebruiken. Hoe kun je een ware smaaksensatie creëren van jouw eigen eetbare tuin?

Tuininspiratie in de vakantie

We zijn net terug van vakantie. We hadden onze tent opgezet in de Picardie aan de baai van de Somme, Noord-Frankrijk. Uiteraard moest er ook een tuin bezocht worden en onze keus viel op de tuin van L’Abbaye et les Jardins de Valloires in Argoules.  Geweldige tuinen bij een oud klooster uit 1226. Daar vind je rozentuinen, vaste planten borders op kleur, een grote kruiden tuin, een prachtige moestuin, schaduwtuinen met waterpartijen en bijzondere oude bomen en heesters zoals bijvoorbeeld Cornus, Acer japonica, Magnolia en een enorme Liriodendron.

Een salade uit de eetbare tuin

Na geruime tijd rond gedwaald te hebben door dit 8 hectare grote park, werd het tijd voor een lunch. In de tuin van het restaurant, in de schaduw van fraai gesnoeide Catalpa, viel onze keus op een vegetarische salade vergezeld van een glas witte Sauvigon Blanc. Terwijl we vast van ons glas wijn zaten te genieten zagen we al wel wat kleurrijke borden voorbij komen en we werden steeds nieuwsgieriger. Toen ook even later onze borden voor ons neergezet werden vielen onze monden bijna open van verbazing.

duizendknoopEen kleurrijke salade van verschillende soorten zachte sla, gegrilde courgette, allerlei knolgewassen zoals rode biet, rettich en meiraap, gekookt en in gekoelde stukjes tussen de sla gelegd. Een zongedroogde tomaatje met een kruidenolie, een heerlijk paddenstoeltje in een zacht yoghurtachtige dressing met majoraan, 3 soorten meloen, een kletskop van Gruyere kaas en verse kruiden. Rozenblaadjes, lavendel, de toortsbloemen van de duizendknoop en viooltjes. Zelfs het versgebakken brood had een top van tijm en duizendknoop.

Een grote verassing was ook een takje zevenblad als eetbare garnering en als pesto op een crostini, erg lekker. Best handig als je niet van het zevenblad in de tuin afkomt om het dan als pesto te verwerken. Eigenlijk op dezelfde manier bereid als pesto van Basilicum.

Smaaksensatie

Iedere hap die we namen was een pure smaaksensatie. Een vers geplukt geurend en zoet rozenblaadje in combinatie met een zacht stukje Lollo Rosso is heerlijk. De licht bittere smaak van de duizendknoop met een zacht zuur romige kruidendressing is zeer smaakvol. Uiteraard de welbekende courgettebloem in een krokant korstje. Kleine zoete viooltjes met een schijfje gegrilde courgette.  Wij hadden nog nooit zo’n bijzondere lunch gehad. Een paar uur later toen we al weer heel wat kilometers gefietst hadden door het Franse landschap voelden we onze smaakpapillen nog na genieten.

Eten-in-moestuinVanavond ga ik zelf koken voor vrienden, uiteraard met rozenblaadjes en verse kruiden. Pas wel op want niet alle bloemen zijn te eten.  Een bloem van de monnikskap en vingerhoedkruid  bijvoorbeeld is uitermate giftig en zo zijn er nog heel veel planten die absoluut niet eetbaar zijn. Verdiep je er eerst even in. Het boek ‘Koken met Kruiden en Bloemen’ van Pip McCormac is erg leuk. Heb je alleen een balkonnetje maar houd je wel van koken dan kun je eetbare bloemen bestellen via bloombites.nl of Google even op: eetbare bloemen en je krijgt volop inspiratie.

Dek de eettafel buiten en geniet niet alleen van het kijken naar bloemen maar proef ze ook, eet smakelijk!

20 aug 15
Geschreven door : Ineke Brunekreeft
Reacties : 0
Over Ineke Brunekreeft
Passie voor tuinen, een tuin moet je beleven! Wilt u meer weten of een afspraak maken? Ga naar mijn contactpagina of bel 06-30775608

Deel dit via

  • google-share

Laat een bericht achter! Antwoord annuleren

*
*

captcha *

Ineke Brunekreeft

Name : Ineke Brunekreeft
Position : Tuinontwerpster
facebook
twitter
linkedin
email

e: info@brunekreeftelst.nl
w: brunekreeftelst.nl
in: nl.linkedin.com/in/brunekreefelst

Meest populaire blogs

lentetuin

De lentetuin is nog niet zo ingewikkeld

6 Comments
mediterrane tuinen

Mediterrane tuinen

5 Comments

Lekker zitten in je tuin? 5 tips voor tuinmeubelen

5 Comments

Bekijk mijn portfolio

Kleine stadstuin Nijmegen

03 nov 20

Groene oase in de stad

03 nov 20

Groene gezinstuin

03 nov 20

Meest recente blogs

  • Tuinontwerp voor een kleine tuin
  • Ouderen in het groen, goed voor gezondheid!
  • Spannende winterplanten voor een kleurrijke wintertuin

Recente blogs

  • Tuinontwerp voor een kleine tuin
  • Ouderen in het groen, goed voor gezondheid!
  • Spannende winterplanten voor een kleurrijke wintertuin

Afspraak maken

    Werkgebied: maximaal 40 km vanaf Elst, Gelderland

    Over Ineke:

    Name : Ineke Brunekreeft
    Position : Tuinontwerpster
    facebook
    twitter
    linkedin
    email

    e: info@brunekreeftelst.nl
    w: brunekreeftelst.nl
    in: nl.linkedin.com/in/brunekreefelst

    Contactgegevens

    Tuinontwerpbureau Ineke Brunekreeft
    De Wuurde 36
    6662 ZJ Elst
    Werkgebied: maximaal 40 km vanaf Elst, Gelderland

    T: 06-30775608
    E: info@brunekreeftelst.nl

    • Privacybeleid
    • Algemene voorwaarden
    Copyright © 2018 Tuinontwerpbureau Ineke Brunekreeft
    Alle content op deze website is auteursrechtelijk beschermd.
    Tuinontwerpbureau Ineke Brunekreeft is verplicht om toestemming te vragen voor het gebruik van cookies. We gebruiken cookies om statistieken te verzamelen en het gebruik van deze website te optimaliseren. De cookies bewaren geen persoonsgegevens en zijn dus niet aan een individuele bezoeker te koppelen.Accepteren Lees meer
    Privacybeleid

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Noodzakelijk
    Altijd ingeschakeld

    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

    Niet-noodzakelijk

    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.